MALVASIA
Un'inattesa, minerale freschezza.
"Vitigno generoso capace di esprimere caratteristiche peculiari secondo il momento di vendemmia"
La Malvasia è tra i più conosciuti vitigni autoctoni friulani. La sua area di coltivazione comprende la vicina Slovenia e l'Istria croata, quasi a sancire l'unione di popoli che hanno sempre condiviso territori comuni. Si tratta di un vitigno generoso capace di esprimere caratteristiche peculiari secondo il momento di vendemmia. Gradevole e fragrante a maturità fino alle note austere della vendemmia tardiva.
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SCHEDA TECNICA
Luogo di produzione
Giassico, piccolo borgo alle porte di Cormons dove l'aria profuma ancora di Impero Austro Ungarico.
Tecnologie di produzione
Pigiatura, breve macerazione controllata, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti in ambiente di microssigenazione fino a primavera. Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione sterile.
Uve
Malvasia.
Analisi Organolettica
Vino aromatico, con sentori di mandarino e fiori di tiglio. Sapore fresco, sapido e persistente; al retrogusto una leggera sensazione di zenzero. Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Abbinamenti
Di ottimo abbinamento ad antipasti magri e minestre. La sua salinità e struttura aromatica lo rendono ottimo partner per la cucina del pesce.
Temperatura di servizio: 10-12°C.